вкус

Сейчас или позже: как вкус и звук влияют на то, когда вы покупаете: то, как реклама влияет на наши чувства, влияет на время совершения покупок.

Новое исследование показало, что тип сенсорных ощущений, которые вызывает реклама в нашем сознании — вкус и прикосновение против вида и звука — оказывает захватывающее влияние на то, когда мы совершаем покупки.Исследование, проведенное профессорами маркетинга из Университета Бригама Янга и Вашингтонского университета, показало, что реклама, подчеркивающая более отдаленные сенсорные ощущения (зрение / звук), заставляет людей откладывать покупку, в то время как подчеркивание более близких сенсорных ощущений (прикосновение / вкус) приводит к более ранним покупкам. …

Температура идеальна на вкус: ученые обнаружили у насекомых ранее неизвестный датчик температуры, связанный со вкусом и запахом.

Чтобы оставаться в своей зоне комфорта, животные развили очень чувствительные датчики температуры, чтобы определять относительно узкую границу, в которой они могут выжить. До недавнего времени ученые мало знали о том, как работают эти датчики.Теперь группа ученых из Университета Брандейса обнаружила ранее неизвестный датчик молекулярной температуры у плодовых мушек, принадлежащих к семейству белков, отвечающих за восприятие вкусов и запахов. …

Раскрыт вкус охотников-собирателей к специям

Археологи Йорка, работая с коллегами из Дании, Германии и Испании, нашли доказательства использования специй в кухне при переходе к сельскому хозяйству. Исследователи обнаружили следы чесночной горчицы на обугленных остатках керамики, возрастом около 7000 лет.

Силикатные остатки чесночной горчицы (Alliaria petiolata) вместе с остатками животных и рыб были обнаружены с помощью анализа микрофоссилий карбонизированных пищевых отложений из горшков, найденных в Дании и Германии. …

Наноструктуры вкус радуги

Детекторы света, которые различают разные цвета света или тепла, используются в различных приложениях, включая спутники, изучающие изменение растительности и ландшафта на Земле, и медицинские устройства формирования изображений, которые различают здоровые и раковые клетки на основе их цветовых вариаций. …

Улучшение вкуса безалкогольного пива ароматами обычного пива

Спирт в пиве действует как растворитель для множества ароматических соединений; поэтому, когда он удаляется, как в безалкогольном пиве, конечный продукт теряет аромат и часть своего вкуса. Эти соединения трудно восстановить, но исследователи из Университета Вальядолида сделали именно это, используя процесс первапорации. …

Новые вкусы для светлого пива: успешное поколение гибридных дрожжей

Традиционно из надежных и морозоустойчивых видов дрожжей Saccharomyces pastorianus готовят лагеры с очень разными вкусовыми качествами. Исследования показали, что этот заслуживающий доверия помощник пивовара на самом деле представляет собой гибрид, состоящий из двух разных видов дрожжей. Один из них — дрожжи Saccharomyces cerevisiae, обычно используемые для производства эля, а другой, недавно обнаруженный в дикой природе, получил название Saccharomyces eubayanus. …

Что музыкальный вкус говорит нам о социальном классе

Согласно исследованию, недавно опубликованному в Canadian Review of Sociology, даже в 2015 году социальный класс продолжает определять наши культурные установки и то, как мы слушаем музыку.«Широта вкуса не связана с классом. Но класс фильтруется по определенным симпатиям и антипатиям», — сказал Джерри Винстра, автор исследования и профессор кафедры социологии UBC. …