В новом исследовании из Норвегии, опубликованном в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology, показано, что потребление кофе и курение сигарет потенциально защищают от первичного склерозирующего холангита (ПСХ). Это хроническое заболевание печени, вызванное хроническим воспалением желчных протоков. …
Кофе и сигареты могут защитить от болезней печениПодробнее »
«Существуют разногласия по поводу долгосрочных сердечно-сосудистых и метаболических эффектов потребления кофе у пациентов с гипертонией», — сказал д-р Мос. «Наше исследование было разработано, чтобы оценить, влияет ли употребление кофе на риск сердечно-сосудистых событий, и была ли эта связь опосредована влиянием на кровяное давление и метаболизм глюкозы."
В исследование включены 1201 пациента без диабета в возрасте от 18 до 45 лет из проспективного исследования HARVEST2, у которых была нелеченная гипертензия 1 стадии (систолическое артериальное давление от 140 до 159 мм рт. …
Микотоксины — это семейство соединений, вырабатываемых нитчатыми грибами, такими как Aspergillus или Fusarium, которые могут вызывать болезни и проблемы со здоровьем. Исследователи из Университета Валенсии проанализировали наличие этих соединений в 103 образцах коммерческого кофе, которые можно найти в различных супермаркетах города. …
Некоторые коммерческие сорта кофе содержат высокий уровень микотоксинов.Подробнее »
«Формирование структуры латте удивительно, потому что оно эволюционирует из хаотичного, начального вливания и смешивания жидкостей в очень организованное, отчетливое расположение слоев», — сказал Нан Сюэ, ведущий автор статьи, описывающей результаты в Nature Communications, и аспирант лаборатории Говарда Стоуна, профессора Дональда Р. …
Предыдущие исследования устройств для приготовления горячих напитков показали, что в нашем кофе повышенное количество никеля, меди, цинка, хрома и свинца. Несмотря на отсутствие в настоящее время Европейского закона, регулирующего выщелачивание элементов из металлических материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, в 2013 году Совет Европы постановил, что загрязняющие вещества «не должны выбрасываться в количествах, которые могут поставить под угрозу здоровье человека», и определил пределы и методы тестирования металлов, попадающих в продукты питания. . …
Нежелательные дополнения к утреннему кофе с фильтромПодробнее »
Пивовары разработали множество методов приготовления популярного напитка. Все методы основаны на выщелачивании путем экстракции твердой жидкостью, и каждый метод направлен на производство кофе наилучшего качества — субъективный подвиг, который, несмотря на оценки профессиональных дегустаторов кофе, часто является вопросом личных предпочтений. …
Математика экстракции кофе: поиск идеального напиткаПодробнее »
Кофе стало обычным делом для большого числа людей во всем мире. Согласно последнему Национальному исследованию употребления кофе, проведенному Национальной ассоциацией кофе, более 60% взрослых американцев пьют кофе каждый день, потребляя в среднем чуть более трех чашек в день.
Долгое время считалось, что кофе способствует развитию множества хронических заболеваний, хотя более ранние исследования потребления кофе в отношении смертей от всех причин и смертей от ишемической болезни сердца ограничены, а результаты часто противоречивы. …
Более 28 чашек кофе в неделю могут поставить под угрозу здоровье детей младше 55 лет.Подробнее »
