Кофе стало обычным делом для большого числа людей во всем мире. Согласно последнему Национальному исследованию употребления кофе, проведенному Национальной ассоциацией кофе, более 60% взрослых американцев пьют кофе каждый день, потребляя в среднем чуть более трех чашек в день.
Долгое время считалось, что кофе способствует развитию множества хронических заболеваний, хотя более ранние исследования потребления кофе в отношении смертей от всех причин и смертей от ишемической болезни сердца ограничены, а результаты часто противоречивы.Многоцентровая исследовательская группа изучала влияние потребления кофе на смертность от всех причин и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в когорте продольного исследования центра аэробики (ACLS) со средним периодом наблюдения 16 лет и относительно большой выборкой — более 40000 человек. мужчина и женщина.В период с 1979 по 1998 год в исследовании приняли участие почти 45 000 человек в возрасте от 20 до 87 лет, которые вернули анкету из истории болезни, оценивающую привычки образа жизни (включая потребление кофе), а также личный и семейный анамнез. В своем окончательном анализе исследователи изучили в общей сложности 43 727 участников (33 900 мужчин и 9827 женщин).
За 17-летний средний период наблюдения было зарегистрировано 2 512 смертей (мужчины: 87,5%; женщины: 12,5%), 32% из которых были вызваны сердечно-сосудистыми заболеваниями. Те, кто употреблял большее количество кофе (как мужчины, так и женщины), чаще курили и имели более низкий уровень кардиореспираторной подготовки.
За всеми участниками наблюдали от исходного обследования до даты смерти или до 31 декабря 2003 г. Смертность от всех причин и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний определялись с помощью Национального индекса смертности или путем доступа к свидетельствам о смерти.У молодых мужчин была тенденция к более высокой смертности даже при более низком потреблении, но это стало значительным при употреблении примерно 28 чашек в неделю, при этом смертность от всех причин увеличилась на 56%. Более молодые женщины, которые потребляли более 28 чашек кофе в неделю, также имели более чем в 2 раза более высокий риск смерти от всех причин, чем те, кто не пил кофе.Старший исследователь Стивен Х. Блэр, PED, Департамента биостатистики и эпидемиологии Школы общественного здравоохранения Арнольда Университета Южной Каролины, подчеркивает, что «Примечательно, что результаты не продемонстрировали какой-либо связи между потреблением кофе и общей смертностью среди пожилых людей. мужчины и женщины.
Также важно отметить, что ни одна из доз кофе ни у мужчин, ни у женщин, независимо от возраста, не оказала значительного влияния на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний ».Кофе — это сложная смесь химических веществ, состоящая из тысяч компонентов. Недавние исследования показали, что кофе является одним из основных источников антиоксидантов в рационе питания и потенциально благотворно влияет на воспаление и когнитивные функции.
Однако также хорошо известно, что кофе имеет потенциальные побочные эффекты из-за способности кофеина стимулировать высвобождение адреналина, ингибировать активность инсулина и повышать кровяное давление и уровни гомоцистеина.«Таким образом, все эти механизмы могут уравновешивать друг друга. Исследования также показывают, что люди, злоупотребляющие кофе, могут испытывать дополнительный риск из-за потенциальных генетических механизмов или из-за пагубного воздействия других факторов риска, с которыми связано употребление кофе», — говорят ведущие авторы. , Цзюньсю Лю, доктор медицины, кафедра биостатистики и эпидемиологии, и Сюэмэй Суй, доктор медицины, магистр здравоохранения, доктор философии, факультет физических упражнений, оба в Школе общественного здравоохранения им. Арнольда Университета Южной Каролины: "Таким образом, мы предполагаем, что положительная связь Между кофе и смертностью может быть связано взаимодействие возраста и потребления кофе в сочетании с компонентом генетической кофейной зависимости ».
Исследователи предполагают, что молодым людям, в частности, следует избегать чрезмерного употребления кофе — более 28 чашек в неделю или четырех чашек в день. Тем не менее, они подчеркивают, что необходимы дальнейшие исследования в различных группах населения для оценки деталей, касающихся влияния длительного потребления кофе и изменений в потреблении кофе с течением времени на смертность от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ведущий эксперт Карл Дж. Лави, доктор медицинских наук, из отделения сердечно-сосудистых заболеваний, Медицинский центр Окснера, Новый Орлеан, и соавтор этого исследования, объясняет, что «по-прежнему ведутся серьезные споры о влиянии кофеина и кофе на здоровье. в частности, с некоторыми сообщениями, предполагающими токсичность, а некоторые даже предполагая полезные эффекты ".