пищевой

Биоразлагаемые микросенсоры для мониторинга пищевых продуктов

Магниевая проволока и компостируемый полимерКоманда исследователей во главе с Джованни Сальваторе, доктором лаборатории электроники, работала с учеными из других институтов ETH над разработкой биоразлагаемых микросенсоров для измерения температуры. Они только что сообщили о своих выводах в научном журнале Advanced Functional Materials. …

Пищевая аллергия: новый простой метод выявления аллергенов

Сегодня пищевая аллергия становится широко распространенной в западном мире, затрагивая около 6-8% детей и около 3% взрослых. Эти типы аллергии возникают, когда иммунная система организма принимает безвредный пищевой белок за угрозу и атакует его, как это обычно происходит с бактерией или вирусом. Это вызывает такие симптомы, как отек, сыпь, боль и даже опасные для жизни анафилактические шоки. …

У вас может быть пищевая аллергия, и вы тоже ее съедите

В своей презентации д-р Бана отметил, что не только некоторые части пищи могут быть безопасны для употребления некоторыми людьми, страдающими пищевой аллергией, но также есть некоторые заменители, которые также можно есть.«То, что у кого-то есть аллергия на коровье молоко, не означает, что у него аллергия на молоко всех других животных», — сказал д-р Бана. …

Пищевая аллергия: избегание аллергенов — лучшая защита

«Индивидуальный диагноз для каждого пациента с использованием анализа отдельных молекул особенно полезен, поскольку он позволяет нам составить план диеты и предотвратить неожиданные вспышки», — объясняет Карин Хоффманн-Зоммергрубер из Института патофизиологии и исследований аллергии в MedUni Vienna, которая возглавляет организационный комитет конгресса вместе с Барбарой Боле (руководитель Института патофизиологии и исследований аллергии) и Жолт Шепфалуси (педиатрический факультет Университета). …

Флуоресцентные пищевые красители в качестве зондов для улучшения качества пищевых продуктов

Исследователи изучают, могут ли обычные пищевые красители, некоторые из которых имеют красочные названия, такие как «желтый закат» и «бриллиантовый синий», действовать как оптические датчики качества пищевых продуктов. Их первоначальные результаты показывают, что флуоресценция пяти распространенных пищевых красителей увеличивается по мере увеличения вязкости окружающей жидкости, а это означает, что красители потенциально могут действовать как встроенные датчики физической консистенции пищи в таких продуктах, как йогурт или клубничное молоко. …

Дети с пищевой аллергией, предрасположенные к астме, риниту: исследователи обнаружили высокий уровень респираторной аллергии у детей с пищевой аллергией.

«Экзема, астма и аллергический ринит являются одними из самых распространенных детских заболеваний в США», — сказал ведущий исследователь Дэвид А. Хилл, доктор медицинских наук, научный сотрудник по аллергии и иммунологии, интересующийся пищевой аллергией. «Показатели заболеваемости для этих состояний, похоже, меняются, что вызывает потребность в дополнительной информации и наблюдении». …

Производство 500 литров биоэтанола в сутки из пищевых отходов.

Используемые отходы — это переработка кукурузы с высоким содержанием крахмала, целлюлозы и гемицеллюлозы.В связи с этим Лорена Амая Дельгадо из отдела промышленной биотехнологии CIATEJ объясняет, что был разработан процесс гидролиза углеводов в отходах пищевой промышленности и созданы идеальные условия ферментации для производства биоэтанола на уровне лаборатории и экспериментальной установки на помещения центра, входящего в состав Национального совета по науке и технологиям (КОНАСИТ). …