масло

Масло канолы может быть предпочтительным маслом для людей с диабетом 2 типа

Его исследование, опубликованное сегодня (суббота, 14 июня) в журнале Diabetes Care, показало, что люди, соблюдающие диету с хлебом канолы, испытали как снижение уровня глюкозы в крови, так и значительное снижение ЛПНП, или «плохого» холестерина.Еще более захватывающим, по его словам, было открытие, что диета с хлебом канолы, по-видимому, оказала наиболее значительное влияние на людей, которые больше всего нуждались в помощи — тех, чей тест на HbA1c, измеряющий уровень глюкозы в крови, за предыдущие два или три месяца был самым высоким. …

Витамин Е в рапсе и другие масла вредит легким

Новое исследование показывает совершенно разные эффекты витамина Е на здоровье в зависимости от его формы. В исследовании сообщается, что форма витамина Е, называемая гамма-токоферолом, в повсеместно распространенных маслах соевых бобов, кукурузы и канолы, связана со снижением функции легких у людей. …

Защита оливкового масла от подделок

Всего нескольких граммов нового вещества хватит, чтобы пометить все производство оливкового масла в Италии. При подозрении на подделку частицы, добавленные на месте происхождения, можно было извлечь из масла и проанализировать, что позволит окончательно идентифицировать производителя. «Этот метод эквивалентен этикетке, которую нельзя удалить», — говорит Роберт Грасс, преподаватель кафедры химии и прикладных биологических наук ETH Zurich. …

Масло виноградных косточек мускадина может помочь уменьшить ожирение

Масло может помочь смягчить образование новых жировых клеток, поскольку оно производит токотриенол, ненасыщенную форму витамина Е, сказал Марти Маршалл, профессор пищевых наук и питания человека в UF.«Таким образом, употребление продуктов, приготовленных с маслом виноградных косточек мускадина, может сократить набор веса за счет снижения ожирения», — сказал Маршалл. …

Преобразование отходов пальмового масла в биопротеин

Корма для животных с высоким содержанием питательных веществ помогают определять продуктивность поголовья. Однако из-за обострения конкуренции за продукты питания для людей кормовая промышленность нуждается в более дешевых и легкодоступных белковых ингредиентах. Побочные продукты агропромышленного производства, такие как отходы пальмового масла, являются подходящим кандидатом в корм для животных из-за высокого содержания клетчатки и углерода, хотя в них отсутствуют белки и витамины. …

Соевое масло вызывает большее ожирение, чем кокосовое масло и фруктоза: ученые обнаружили, что мыши, соблюдающие диету с высоким содержанием соевого масла, показали повышенный уровень набора веса, диабет по сравнению с мышами, соблюдающими диету с высоким содержанием фруктозы или с высоким содержанием кокосового масла.

Ученые скармливали мышей-самцов серию из четырех диет, содержащих 40 процентов жира, аналогично тому, что в настоящее время потребляют американцы. В одной диете исследователи использовали кокосовое масло, которое в основном состоит из насыщенных жиров. Во втором рационе примерно половина кокосового масла была заменена соевым маслом, которое содержит в основном полиненасыщенные жиры и является основным ингредиентом растительного масла. …