Гестационный диабет — частое осложнение беременности, которое вызывает повышенный уровень сахара в крови у матери. Расстройство может привести к проблемам со здоровьем у матери и ребенка в будущем.
Предыдущие исследования связывали продукты с высоким гликемическим индексом, показателем способности повышать уровень сахара в крови, с более высоким риском гестационного диабета или диабета 2 типа. Однако до настоящего исследования влияние картофеля, обычной пищи с высоким гликемическим индексом, на развитие гестационного диабета было неизвестно.Исследователи из Национального института здоровья ребенка и человеческого развития им.
Юнис Кеннеди Шрайвер (NICHD) и Гарвардского университета оценили более 15 000 женщин в рамках исследования «Здоровье медсестер II». Они проанализировали записи с 1991 по 2001 год о женщинах, у которых до беременности не было болезней и ранее не было гестационного диабета. Каждые четыре года женщины заполняли анкету о том, какую пищу они ели в течение предыдущего года. Что касается картофеля, женщин спрашивали, употребляли ли они печеный, вареный или пюре, картофель фри или картофельные чипсы, с возможными ответами от «никогда» до «шесть или более раз в день».
Исследователи обнаружили, что женщины, которые ели больше картофеля, имели более высокий риск гестационного диабета. Они оценили снижение риска гестационного диабета за счет замены двух порций картофеля в неделю следующими продуктами:9 процентов для других овощей
10 процентов на бобовые12 процентов на цельнозерновые продукты
Однако авторы предупредили, что, поскольку их исследование не было разработано для доказательства причинно-следственной связи, их результаты не доказывают окончательно, что потребление картофеля напрямую приводит к гестационному диабету. Они добавили, что их результаты нуждаются в подтверждении другими исследованиями.