«Это исследование дополняет важные доказательства, в том числе работу, ранее проделанную в нашей лаборатории, которые подтверждают роль постной говядины в здоровой диете», — сказала Пенни М. Крис-Этертон, заслуженный профессор питания, штат Пенсильвания. "Это исследование показывает, что богатая питательными веществами нежирная говядина может быть включена в здоровую для сердца диету, которая снижает кровяное давление, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний."
План питания DASH — диетические подходы к остановке гипертонии — в настоящее время рекомендуется Американской кардиологической ассоциацией для снижения артериального давления и снижения риска сердечных заболеваний.
Людям, соблюдающим диету DASH, рекомендуется есть фрукты, овощи, нежирные молочные продукты и белок, преимущественно из растительных источников.
Это исследование финансировалось Программой проверки говядины и Общим клиническим исследовательским центром штата Пенсильвания при поддержке Национальных институтов здравоохранения.
Постная говядина может использоваться в качестве основного источника белка в диете, подобной DASH, наряду с фруктами, овощами и нежирными молочными продуктами, чтобы эффективно снизить кровяное давление у здоровых людей, сообщают исследователи в Journal of Human Hypertension.
Эта диета, похожая на DASH, также называется диетой BOLD + — говядина в оптимальной постной диете плюс дополнительный белок.
Крис-Этертон и его коллеги протестировали четыре диеты, чтобы выявить их влияние на здоровье сосудов. Испытанные диеты включали Здоровую американскую диету, которая служила контролем, диета BOLD +, диета BOLD и диета DASH.
Контрольный рацион состоял из 0.7 унций нежирной говядины в день, в то время как диета DASH включала 1.0 унций.
В диете BOLD было 4.0 унций и диета BOLD + включала 5.4 унции нежирной говядины.
Исследователи протестировали четыре различные диеты с 36 участниками в возрасте от 30 до 65 лет. Все участники соблюдали каждую диету в разное время на протяжении всего периода исследования. Субъектам случайным образом давали приказ следовать каждому из четырех планов диеты в течение пяти недель каждый с перерывом в одну неделю между каждым новым планом.
Артериальное давление измеряли в начале и в конце каждого периода диеты.
Диета BOLD + была более эффективной в снижении артериального давления по сравнению с другими протестированными диетами.
«Эти данные свидетельствуют о том, что именно общее потребление белка, а не тип белка, играет важную роль в снижении артериального давления в рамках диеты, подобной DASH», — заявили исследователи.
С Kris-Etherton работали Майкл А. Руссель, консультант по питанию; Шейла Джи.
Вест, доцент кафедры биоповеденческого здоровья; Ян С. Ульбрехт, профессор биоповеденческого здоровья; Джон П. Ванден Хеувел, профессор ветеринарии, Университет Пенсильвании; Элисон М. Хилл, преподаватель питания Университета Южной Австралии; Трент Л. Гоглер, приглашенный доцент кафедры статистики Университета Карнеги-Меллона; и Питер Дж. Гиллис, профессор и директор Института пищевых продуктов, питания и здоровья в Рутгерсе, Государственный университет Нью-Джерси.