Пережить жару ради хорошего пива
Пивовары сталкиваются с непростой проблемой. Высокий уровень активности дрожжей, используемых для производства пива, выделяет много тепла в процессе пивоварения, повышая температуру на дне пивоваренных чанов.
К сожалению, структура дрожжей часто повреждается при таких высоких температурах, и это повреждение придает пиву неприятный вкус. …