Результаты были опубликованы фев. 29, 2016, в журнале SLEEP.
Недосыпающие участники этого исследования — все молодые, здоровые добровольцы — не смогли устоять перед тем, что исследователи назвали «очень вкусными и полезными закусками», то есть печеньем, конфетами и чипсами, даже несмотря на то, что они съели еду, которая обеспечивала 90 процентов их дневной потребности в калориях за два часа до.
Влияние потери сна на аппетит было наиболее сильным после полудня и ранним вечером, когда перекус был связан с увеличением веса.
«Мы обнаружили, что ограничение сна усиливает сигнал, который может усилить гедонистический аспект приема пищи, удовольствие и удовлетворение, получаемое от еды», — сказала Эрин Хэнлон, доктор философии, научный сотрудник в области эндокринологии, диабета и метаболизма Чикагского университета. «Ограничение сна, похоже, усиливает эндоканнабиноидную систему, ту же систему, на которую нацелен активный ингредиент марихуаны, чтобы усилить желание есть."
Этот химический сигнал — эндоканнабиноид 2-арахидоноилглицерин (2-AG). Уровни 2-AG в крови обычно низкие в течение ночи. Они медленно поднимаются в течение дня, достигая пика ближе к вечеру.
Однако, когда испытуемые недосыпали, уровни эндоканнабиноидов повышались и оставались повышенными в течение всего вечера по сравнению с типичными 12:30.м. пик. В течение этого периода участники исследования с ограничением сна сообщали о более высоких показателях голода и более сильном желании есть.
Получив доступ к закускам, они ели почти в два раза больше жира, чем когда спали восемь часов.
Это повышение уровня циркулирующих эндоканнабиноидов, как отмечают авторы, «может быть механизмом, с помощью которого периодическое ограничение сна приводит к чрезмерному потреблению пищи, особенно в виде закусок, несмотря на минимальное увеличение потребности в энергии."
«Энергозатраты на бодрствование в течение нескольких дополнительных часов кажутся скромными», — пояснил Хэнлон. "Одно исследование показало, что каждый дополнительный час бодрствования требует около 17 дополнительных калорий.
Это составляет около 70 калорий на четыре часа недосыпания. Но, учитывая возможность, участники этого исследования с лихвой компенсировали это перееданием, потребляя более 300 дополнительных калорий. Со временем это может привести к значительному увеличению веса."
Ожирение и ограничение сна стали чрезвычайно распространенными. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, около трети американцев спят менее семи часов в сутки, а более трети взрослых в США страдают ожирением.
Опрос Gallup 2013 года показал, что U.S. взрослые спят в среднем 6 человек.8 часов в сутки. Сорок процентов взрослых сообщают, что спят шесть часов или меньше.
Хэнлон и его коллеги разработали исследование, чтобы помочь понять, как эндоканнабиноидная система связывает короткий сон с увеличением веса.
Ее команда набрала добровольцами 14 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 20 лет. Исследователи наблюдали за голодом и пищевыми привычками испытуемых в двух ситуациях: за одно четырехдневное пребывание в Центре клинических исследований Университета, в течение которого они провели 8 дней.5 часов в постели каждую ночь (в среднем 7.5 часов сна), и еще четыре дня пребывания, когда они провели всего 4 часа.5 часов в постели (4.2 часа сна).
Участники ели одинаковую пищу трижды в день в 9 часов утра.м., 2 шт.м., и 7 п.м. Исследователи измерили уровни гормона грелина, повышающего аппетит, и лептина, сигнализирующего о сытости, в их крови. Предыдущие исследования связывали высокий уровень грелина и низкий уровень лептина с сокращением времени сна и повышением аппетита.
Впервые, однако, они также измерили уровень эндоканнабиноидов в крови. После нормального ночного сна уровни 2-AG были низкими утром.
Они достигли пика ближе к вечеру, вскоре после обеда, затем уменьшились.
Однако после ограниченного сна уровни 2-AG повысились примерно на 33% по сравнению с уровнями, наблюдаемыми после нормального сна. Они также достигли своего пика примерно через 90 минут, в 2 часа дня.м., и оставалась приподнятой примерно до 9 р.м.
После периода ограничения сна участники исследования сообщили о значительном увеличении уровня голода.
Это стало заметно вскоре после их второго приема пищи в день, когда уровень 2-AG был самым высоким. Испытуемые, лишенные сна, выразили большее желание есть.
Когда их спросили, они оценили, что могут съесть намного больше, чем предполагали, на следующий день после полноценного ночного сна.
После четвертой ночи ограниченного сна испытуемым предлагали множество закусок.
Несмотря на то, что они съели обильную пищу менее чем за два часа до того, как им предложили перекус, у испытуемых в фазе ограниченного сна в исследовании были проблемы с ограничением потребления перекусов. Они выбрали продукты, которые содержат на 50 процентов больше калорий, в том числе вдвое больше жира, чем когда они заканчивали нормальную фазу сна.
Эти результаты подтверждают «новое понимание того, что ограничение сна приводит не только к увеличению потребления калорий», но также и к «изменениям в гедонистических аспектах потребления пищи», — писал Фрэнк Шеер, доктор философии, из Программы медицинской хронобиологии Гарвардского университета.
Больница, в комментарии. По его словам, повышение уровня 2-AG после ограничения сна «может быть частью механизма, с помощью которого люди переедают."
Авторы отмечают, что несмотря на ограничения исследования — небольшой размер, короткую продолжительность, ограниченную частоту выборки — результаты явно значительны и согласуются с эпидемиологическими данными. Они также имеют отношение к нормальным условиям жизни."
Это говорит нам о том, что «если у вас есть батончик Snickers и вы выспались, вы можете контролировать свою естественную реакцию», — объяснил Хэнлон. "Но если вы недосыпаете, ваше гедоническое стремление к определенным продуктам питания усиливается, и ваша способность сопротивляться им может быть нарушена. Так вы с большей вероятностью съедите это. Делайте это снова и снова, и вы набираете фунты."