Полученные данные позволяют предположить, что у «правила пяти секунд» может быть некоторая научная основа — городской миф о том, что можно есть пищу, которая соприкасалась с полом всего пять секунд или меньше. Хотя люди давно следовали правилу пяти секунд, до сих пор было неясно, действительно ли это помогает.
Исследование, проведенное студентами последнего курса биологии под руководством Энтони Хилтона, профессора микробиологии в Астонском университете, отслеживало перенос распространенных бактерий Escherichia coli (E. coli) и Staphylococcus aureus от различных типов полов в помещениях (ковровое покрытие, ламинат и кафельные поверхности) до тостов, макарон, печенья и липких конфет при контакте от 3 до 30 секунд.
Результаты показали, что:
Время — важный фактор в переносе бактерий с поверхности пола на кусок пищи; а также
Тип пола, на который уронили пищу, оказывает влияние: бактерии с меньшей вероятностью будут переноситься с ковровых покрытий и, скорее всего, с ламината или кафельных поверхностей на влажные продукты, контактируя более 5 секунд.
Профессор Хилтон сказал: «Употребление пищи, упавшей на пол, по-прежнему сопряжено с риском заражения, так как это во многом зависит от того, какие бактерии присутствуют на полу в данный момент; однако результаты этого исследования принесут некоторое облегчение тем, кто использовал правило пяти секунд в течение многих лет, несмотря на общее мнение, что это чисто миф.
Мы обнаружили доказательства того, что перенос с поверхностей полов в помещении невероятно плох, поскольку ковер фактически представляет наименьший риск переноса бактерий на упавшую пищу.
Команда Aston также провела опрос людей, использующих правило пяти секунд. Опрос показал, что:
87% опрошенных сказали, что будут есть пищу, брошенную на пол, или уже сделали это
55% тех, кто ел или ели пищу, упавшую на пол, — женщины
81% женщин, которые ели бы еду с пола, следовали бы правилу 5 секунд
Профессор Хилтон добавила: «Наше исследование неожиданно показало, что подавляющее большинство людей с удовольствием едят брошенную пищу, причем женщины, скорее всего, будут это делать. Но они также с большей вероятностью будут следовать правилу пяти секунд, которое, как показали наши исследования, представляет собой нечто большее, чем просто хвост старой жены."