Ведущий ученый д-р Нита Форухи из отдела эпидемиологии Совета медицинских исследований (MRC) Кембриджского университета прокомментировала, что «это исследование подчеркивает, что определенные продукты питания могут играть важную роль в профилактике диабета 2 типа и имеют отношение к общественному здравоохранению."
Молочные продукты — важный источник высококачественного белка, витаминов и минералов. Тем не менее, они также являются источником насыщенных жиров, диетические рекомендации которых в настоящее время советуют людям не употреблять их в больших количествах, вместо этого рекомендуя заменить их вариантами с низким содержанием жира.
Предыдущие исследования связи между потреблением молочных продуктов (с высоким или низким содержанием жиров) и диабетом не дали убедительных результатов.
Таким образом, природа связи между потреблением молочных продуктов и диабетом 2 типа остается неясной, что побудило авторов провести это новое исследование с использованием гораздо более подробной оценки потребления молочных продуктов, чем это было сделано в предыдущих исследованиях.
Исследование было основано на большом исследовании EPIC-Norfolk, в котором приняли участие более 25000 мужчин и женщин, проживающих в Норфолке, Великобритания. Он сравнил подробные ежедневные записи всей еды и напитков, потребленных в течение недели на момент включения в исследование, среди 753 человек, у которых впервые развился диабет 2 типа в течение 11 лет наблюдения, с 3502 случайно выбранными участниками исследования.
Это позволило исследователям изучить риск диабета в зависимости от потребления всех молочных продуктов, а также типов отдельных молочных продуктов.
Потребление всех молочных продуктов, молочных продуктов с высоким содержанием жира или молочных продуктов с низким содержанием жира не было связано с впервые возникшим диабетом, когда были приняты во внимание такие важные факторы, как более здоровый образ жизни, образование, уровни ожирения, другие пищевые привычки и общее потребление калорий. Общее потребление молока и сыра также не было связано с риском диабета.
Напротив, у тех, кто больше всего потреблял обезжиренные кисломолочные продукты (например, йогурт, картофель фри и обезжиренный творог), вероятность развития диабета 2 типа в течение 11 лет была на 24% ниже, чем у непотребителей.
При исследовании отдельно от других обезжиренных кисломолочных продуктов йогурт, составляющий более 85% этих продуктов, был связан с 28% снижением риска развития диабета.
Это снижение риска наблюдалось среди людей, которые потребляли в среднем четыре с половиной стандартных банки йогурта по 125 г в неделю. То же самое относится к другим ферментированным молочным продуктам с низким содержанием жира, таким как нежирные несозревшие сыры, в том числе сырный картофель и нежирный творог. Еще одно открытие заключалось в том, что употребление йогурта вместо части других закусок, таких как чипсы, также снижает риск развития диабета 2 типа.
Хотя исследования этого типа не могут доказать, что употребление молочных продуктов снижает риск диабета, молочные продукты содержат полезные компоненты, такие как витамин D, кальций и магний.
Кроме того, ферментированные молочные продукты могут оказывать благотворное влияние на диабет благодаря пробиотическим бактериям и особой форме витамина К (часть семейства менахинонов), связанной с ферментацией.
Авторы признают ограничения диетических исследований, которые основываются на опросе людей, что они едят, без учета изменений в рационе питания с течением времени, но их исследование было большим с длительным периодом наблюдения и содержало подробную оценку рациона людей, собранную в реальных условиях. время, пока люди употребляли продукты, а не полагались на прошлые воспоминания.
Авторы приходят к выводу, что их исследование, таким образом, помогает предоставить надежные доказательства того, что потребление обезжиренных кисломолочных продуктов, в значительной степени обусловленное потреблением йогурта, связано со снижением риска развития диабета 2 типа в будущем.
Д-р Форухи заявил, что «в то время, когда у нас есть много других доказательств того, что потребление большого количества определенных продуктов, таких как добавленный сахар и сладкие напитки, вредно для нашего здоровья, очень обнадеживают сообщения о других продуктах, таких как йогурт. и обезжиренные кисломолочные продукты, которые могут быть полезны для нашего здоровья."