«Добавленные сахара увеличивают избыток энергии и снижают плотность питательных веществ в нашем рационе, часто способствуя увеличению веса и ожирению», — сказала автор исследования Элиз Пауэлл, научный сотрудник Royster из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, которая обнаружила пик потребления добавленного сахара с 2003 г. 04, а затем небольшое снижение, приведшее к 2009-10 гг. "Многие взрослые и дети Америки потребляют так много добавленного сахара, что, несмотря на недавнее снижение, потребление по-прежнему намного превышает рекомендуемое количество."
Согласно MyPlate.gov, добавленные сахара — это сахара и сиропы, добавленные в пищевые продукты и напитки, когда они обрабатываются или готовятся. Они содержатся в явно сладких продуктах, таких как конфеты, безалкогольные напитки, спортивные напитки и другие сладости.
Но, коварно, они также встречаются в соусах для пасты и приправах, таких как кетчуп и заправки для салатов. Термин «добавленный» является ключевым, потому что есть и другие сахара, которые естественным образом встречаются в здоровых и питательных продуктах, таких как молоко и фрукты.
«Мы давно знаем, что большое количество добавленных сахаров в нашем рационе вызывает беспокойство; а увеличение на 30% — это только средний уровень потребления среди взрослых американцев», — продолжила г-жа. Пауэлл. "Еще большую тревогу вызывает тот факт, что 20% лучших взрослых потребителей потребляют в среднем 721 калорию из добавленного сахара в день.
Это не менее тревожно для верхних 20% детей, которые потребляют в среднем 673 калории из добавленного сахара в день.
В дополнение к усилиям FDA по включению добавленных сахаров на этикетках пищевых продуктов, другие инновационные решения включают ограничение количества добавленного сахара, разрешенного в пищевых продуктах, с использованием политики ограничения и торговли, аналогичной той, которая используется для загрязнителей окружающей среды.
Исследователи Кристина Льюис, доктор медицинских наук, из Центра исследований в области здравоохранения Кайзера, и Санджай Басу, доктор медицинских наук, Стэнфордский университет, на этой неделе на ObesityWeek представили исследование, в котором оценивается, как ограничение и торговля могут повлиять на потребление калорий и уровень ожирения по сравнению с другими такие меры, как налоги на сахар или сахаросодержащие напитки.
«Ограничение и торговля работают, устанавливая общий лимит на« выбросы »« загрязняющего вещества »- в данном случае добавляемые сахара, а затем позволяя производителям на рынке решать между собой, менять ли их продукты или покупать / продавать разрешения на ‘испускать’, — сказал доктор. Льюис.
Для проведения исследования исследователи изучили данные о питательной ценности продуктов питания и репрезентативный набор данных о том, что едят американцы. Затем они определили вероятное влияние политики ограничения и торговли сахаром, используя математическое моделирование.
«Мы обнаружили, что политика ограничения и торговли, которая постепенно сокращала бы добавление сахара в пищевых продуктах на 1% в год в течение 20 лет, могла бы значительно снизить ожирение и диабет 2 типа», — сказал д-р.
Льюис. "С финансовой точки зрения, это ограничение и торговая политика могут предотвратить около 9 долларов США.7 миллиардов расходов на здравоохранение, и это может иметь более серьезные последствия для здоровья, чем налогообложение добавленного сахара или сахаросодержащих напитков."Полный текст исследования будет опубликован сегодня в Американском журнале общественного здравоохранения.
TOS признает, что добавленный сахар вызывает беспокойство, и поощряет проверенные усилия по созданию более здоровой пищевой среды.
«Добавленные сахара содержат непитательные калории в продуктах питания и могут привести к увеличению веса», — сказал Джейсон Блок, доктор медицинских наук, из Гарвардской медицинской школы, выступая от имени Общества ожирения. "И когда мы работаем над решением этой проблемы, нам также необходимо думать о плотности калорий (или энергии) в продуктах питания.
Продукты с высоким содержанием сахара и жиров и низким содержанием воды обеспечивают избыточное количество калорий на единицу веса — их называют высококалорийными продуктами."
Ранее в этом году TOS призвала к снижению энергетической плотности пищевых продуктов, что включает сокращение добавленных сахаров. Кроме того, в феврале он поблагодарил FDA за предложенное новое требование к маркировке пищевых продуктов, которое включает подробное описание количества добавленного сахара в пищевых продуктах, назвав это «мотивацией для производителей начать снижение количества добавленных сахаров в продуктах."