Новое исследование, проведенное учеными из Университета Гранады, проанализировало связь между потреблением яиц подростками и основными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, такими как липидный профиль, избыток жира в организме, инсулинорезистентность и высокое кровяное давление.Как объясняет главный автор исследования Альберто Сориано Мальдонадо: «Специалисты здравоохранения традиционно настаивали на том, что употребление яиц повышает уровень холестерина, поэтому в последние десятилетия появилась тенденция к ограничению потребления, которую отстаивают различные организации общественного здравоохранения».Однако самые последние исследования показывают, что на повышенный уровень холестерина в сыворотке больше влияет потребление насыщенных жиров и трансжиров, присутствующих в красном мясе, промышленной выпечке и т. Д., Чем количество холестерина в рационе.Результаты этой статьи, являющейся частью европейского исследования HELENA с участием девяти стран, продемонстрировали, что употребление большего количества яиц не связано ни с повышением уровня холестерина в сыворотке, ни с ухудшением состояния сердечно-сосудистой системы у подростков, независимо от уровня их физической активности.
«Выводы, опубликованные в журнале Nutricion Hospitalaria, подтверждают недавние исследования на здоровых взрослых людях, которые предполагают, что потребление до семи яиц в неделю не связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний», — отмечает Сориано.В результате авторы предлагают пересмотреть рекомендации по питанию для подростков, хотя и добавляют, что было бы полезно провести подобное исследование на выборочной группе с более высоким потреблением яиц.«Яйцо — это дешевая пища, которая богата очень высококачественными белками, минералами, фолиевой кислотой и витамином группы B. Таким образом, она может обеспечить большое количество питательных веществ, необходимых для оптимального развития подростков», — считает исследователь.Избавление от мифа о яйцах
В 1973 году Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала ограничить потребление яиц максимум тремя яйцами в неделю, и эта идея была принята экспертами в области здравоохранения в течение многих лет.Однако, хотя большинство продуктов, богатых холестерином, обычно также богаты насыщенными жирами, яйцо среднего размера содержит 200 миллиграммов холестерина, но содержит больше ненасыщенных жиров, чем насыщенные жиры, и содержит всего 70 калорий.