Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pediatrics, в исследовании с участием 766 здоровых подростков 97% респондентов сообщили о превышении рекомендаций Американской кардиологической ассоциации о потреблении менее 1500 миллиграммов натрия в день.«Большинство исследований на людях показывают, что чем больше еды вы едите, тем больше соли вы потребляете, тем вы толще», — сказал д-р Хайдонг Чжу, молекулярный генетик из Медицинского колледжа Джорджии и Института общественного и профилактического здравоохранения штата Джорджия. Университет.
«Наше исследование скорректировано с учетом того, что эти молодые люди ели и пили, и все еще существовала корреляция между потреблением соли и ожирением», — сказал Чжу.У этих потребителей с высоким содержанием натрия также был высокий уровень фактора некроза опухоли альфа, который секретируется иммунными клетками и способствует хроническому воспалению, а также аутоиммунным заболеваниям, таким как волчанка и артрит.
Кроме того, у подростков был высокий уровень лептина, гормона, вырабатываемого жировыми клетками, который обычно подавляет аппетит и сжигает жир, но при хронически высоких уровнях может иметь противоположные эффекты.«Похудеть сложно, но, надеюсь, большему количеству людей удастся снизить потребление натрия», — сказал Чжу, автор исследования. Сокращения могут быть вызваны отказом от автоматического добавления соли в пищу и предпочтением свежих фруктов и овощей вместо картофеля фри, обработанного мяса и закусок.
«Мы надеемся, что эти результаты подтвердят как родителей, так и педиатров, что ежедневные решения о том, сколько соли потребляют дети, могут подготовить почву для ожирения, хронического воспаления и множества сопутствующих заболеваний, таких как гипертония и диабет», — сказал соавтор исследования доктор Грегори. Харшфилд, директор Центра профилактики Джорджии в институте ГРУ.
Высокое потребление натрия связано с увеличением веса, возможно, из-за повышенного удержания воды. Хотя новое исследование не доказывает причинно-следственный эффект, оно способствует накоплению доказательств того, что высокое содержание натрия может быть прямой причиной ожирения и воспаления, сообщают Чжу и ее коллеги. По словам исследователей, для выяснения взаимосвязей необходимы продольные или рандомизированные клинические испытания.
«Ожирение имеет множество факторов, в том числе отсутствие физической активности», — сказал Чжу. «Мы думаем, что одним из этих факторов может быть высокое потребление натрия». Данные свидетельствуют о том, что одной из прямых причин может быть увеличение размера жировых клеток.Исследование MCG, по-видимому, является первым, в котором для повышения точности используются несколько надежных методов измерения веса, включая магнитно-резонансную томографию и двухэнергетическую рентгеновскую абсорбциометрию, которая также измеряет плотность костей. Участниками исследования были подростки из района Августа, физическая форма и полнота которых оценивались доктором Бернардом Гутином, физиологом и заслуженным профессором педиатрии MCG.
Данные были собраны с 2001-05 гг.