В текущем исследовании исследователи внимательно изучили возможные различия в потреблении пищевых волокон по полу, возрасту, расовому / этническому признаку и социально-экономические различия, а также изучили связь между потреблением пищевых волокон и различными кардиометаболическими факторами риска.Считается, что пищевые волокна, которые, как показали предыдущие исследования, могут способствовать снижению артериального давления, уровня холестерина и воспалений, играют важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Несмотря на эти знания, исследователи обнаружили, что потребление пищевых волокон постоянно ниже рекомендованных уровней для участников NHANES.Институт медицины определяет рекомендуемые уровни потребления в зависимости от возраста и пола: 38 г в день для мужчин в возрасте 19-50 лет, 30 г в день для мужчин 50 лет и старше, 25 г для женщин в возрасте 19-50 лет и 21 г в день для женщин старше. 50. Используя данные NHANES за 1999-2010 гг., Исследование показывает, что среднее потребление пищевых волокон составляло всего 16,2 г в день для всех демографических групп в течение этого периода времени.
«Наши результаты показывают, что среди национальной репрезентативной выборки небеременных взрослых в США в NHANES 1999-2010 гг. Потребление пищевых волокон постоянно было ниже рекомендованных общих адекватных уровней потребления в течение всех лет исследования», — говорит старший исследователь Черил Р. Кларк, доктор медицины, Доктор медицинских наук, Центр общественного здоровья и справедливости в отношении здоровья, Бригамская и женская больница и Гарвардская медицинская школа, Бостон. «Наше исследование также подтверждает стойкие различия в потреблении пищевых волокон среди социально-экономического статуса и расовых / этнических субпопуляций с течением времени».Исследовательская группа обнаружила различия в зависимости от расы и этнической принадлежности: американцы мексиканского происхождения потребляют больше пищевых волокон, а чернокожие неиспаноязычные национальности потребляют меньшее количество пищевых волокон по сравнению с белыми неиспаноязычными языками.Исследование подчеркивает важность увеличения потребления пищевых волокон для взрослых в США, показывая корреляцию между низким содержанием пищевых волокон и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Участники с наибольшей распространенностью метаболического синдрома, воспаления и ожирения находились в квинтиле с наименьшим потреблением пищевых волокон.«В целом распространенность метаболического синдрома, воспаления и ожирения уменьшалась с увеличением квинтилей потребления пищевых волокон», — комментирует Кларк. «По сравнению с участниками из самого низкого квинтиля потребления пищевых волокон, участники из самого высокого квинтиля потребления пищевых волокон имели статистически значимый более низкий риск метаболического синдрома, воспаления и ожирения».Этот новый анализ данных подчеркивает важность привлечения взрослых людей разных национальностей к увеличению потребления пищевых волокон, чтобы попытаться снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
«Низкое потребление пищевых волокон в США в 1999-2010 гг. И связь между более высоким содержанием пищевых волокон и более низкой распространенностью кардиометаболических рисков указывают на необходимость разработки новых стратегий и политики для увеличения потребления пищевых волокон», — добавляет Кларк. «Необходимы дополнительные исследования для определения эффективных клинических и популяционных стратегий улучшения тенденций потребления клетчатки в различных группах».