Археологи из Германии и Соединенного Королевства показали понимание выбора кухни и предпочтений в еде в Стенах Durrington, неолитическое урегулирование, которое, как думают, было местом жительства для строителей соседнего Стоунхенджа. Подробные анализы глиняной посуды и костяной муки обнаружили доказательства организованных банкетов, показывающих жарку стиля барбекю и неожиданный образец в том, как продукты были распределены и разделены через место.Стоунхендж, известный доисторический памятник в Уилтшире, Англия.
Анализируя продовольственные остатки, остающиеся на нескольких сотнях фрагментов глиняной посуды, команды – во главе с доктором Оливером Крэйгом из Йоркского университета – найденный различиями в пути, горшки использовались.Горшки, депонированные в жилых районах, как находили, использовались для приготовления продуктов животного происхождения включая свинину, говядину и молочные продукты, тогда как глиняная посуда от церемониальных мест использовалась преимущественно для молочных продуктов.“Такое пространственное копирование могло означать, что молоко, йогурты и сыры были восприняты как довольно исключительные продукты, только потребляемые избранным немногие, или что молочные продукты – сегодня часто рассматриваемый как символ чистоты – использовались на общественных церемониях”, сказали ученые.
“Специальное размещение молочных кружек в церемониальных зданиях большего размера показывает, что у определенных продуктов было ритуальное значение кроме того одной только пищи”, сказал профессор Майк Паркер Пирсон из Университетского колледжа Лондона.“У разделения еды были религиозные, а также социальные коннотации для продвижения единства среди британских рассеянных сельскохозяйственных обществ в предыстории”.Удивительно, было очень мало доказательств приготовления пищи растительного происхождения в Стенах Durrington. Главные доказательства указывают на массовое потребление животных, особенно свиней.
Дальнейший анализ костяной муки нашел, что многие свиньи были убиты прежде, чем достигнуть их максимального веса. Это — убедительные доказательства запланированной осени и зимы, убивая и потребления как будто пирования.“Комбинация анализа глиняной посуды с исследованием костяной муки действительно эффективная, и показывает, как эти различные типы доказательств могут быть объединены, чтобы предоставить подробную картину еды и кухни в прошлом,” сказала член команды доктор Лайза-Мари Шиллито из Ньюкаслского университета.
“Главные методы приготовления мяса, как думают, кипят и жарятся в горшках, вероятно, вокруг внутренних очагов и большей жарки стиля барбекю на открытом воздухе – последний, свидетельствуемый отличительными образцами ожога на костяной муке”, сказали археологи.“Кости от всех частей скелета животных были найдены, указав, что домашний скот шелся на место, а не представлялся как суставы мяса”.
Изотопический анализ указывает, что коровы произошли из многих различных местоположений, некоторые далеко от места.“Животные были приведены со всех концов Великобритании, которая будет пожарена на барбекю и приготовлена в открытых массовых сборах и также будет съедена в более конфиденциально организованной еде во многих зданиях в Стенах Durrington”, сказал профессор Пирсон.Это значительно, поскольку это потребовало бы гармонического сочетания большого количества волонтеров.Наблюдаемые образцы пирования не соответствуют основанному на рабе обществу, где труд был вызван и принужден, как некоторые археологи предположили.
“Доказательства разделения еды и зонирования деятельности в Стенах Durrington показывают большую степень кулинарной организации, чем ожидалось в течение этого периода британской предыстории”, объяснил доктор Крэйг.“Жители и многие посетители этого места обладали общим пониманием того, как пища должна быть приготовлена, потребляла и расположила”, добавил он.“Это, вместе с доказательствами пирования, предполагает, что Стены Durrington были хорошо организованным рабочим сообществом”.Результаты были изданы в выпуске в октябре 2015 журнала Antiquity.
“Это новое исследование дало нам фантастическое понимание организации крупномасштабного пирования среди людей, которые построили Стоунхендж”, сказал профессор Пирсон.