Доктор Кейт Лавмен из Лестерского университета, Великобритания, раскрыла первые английские рецепты для охлажденных шоколадных удовольствий, собранных Графом Сэндвича в 1668 – некоторая сотня за годы до того, как его внук предположительно изобрел сэндвич.Это изображение из Журнала первого Графа Сэндвича показывает дробилку какао на работе (Кейт Лавмен / Журнал Социальной Истории).В собственном рецепте Графа говорится: “Подготовьте chocolatti [чтобы сделать напиток] … и затем загнать судно, у которого есть chocolatti в нем в jaraffa [т.е. графин] снега, размешиваемого вместе с небольшим количеством соли, & shaike снег вместе когда-то, & он будет гнать мяч, chocolatti в тендер створожил лед & soe eate он с ложками”.
“Это не шоколадное мороженое, но больше как очень твердая и очень темная версия замороженных шоколадных напитков Вы входите в кафе сегодня. Замораживание еды потребовало передовой технологии в 17-м веке Англия, таким образом, эти льды рассматривались как большая роскошь”, объяснил доктор Лавмен, который сообщил об открытии в Журнале Социальной Истории.“Шоколад сначала рекламировался в Англии приблизительно в 1640 как экзотический напиток, сделанный из бобов какао.
В 1660-х, когда Граф Сэндвича собрал свои рецепты, шоколад часто шел с советом о безопасном потреблении. Один врач предостерег, что компоненты в горячем шоколаде могли вызвать бессонницу, избыточную слизь или геморрой.
Люди волновались, что замороженный шоколад в особенности был ‘вреден’ и мог повредить живот, сердце и легкие”.“Были окольные пути это, как бы то ни было.
Сэндвич думал, что лучший способ отразить опасности съесть замороженный шоколад был к ‘Drinke Hott chocolatti? из райской девы после’ его. Другими словами, chocoholics не новые.
Я испытал замораживающий метод, используя снег – и жил, чтобы сказать рассказ, несмотря на не следование совету Сэндвича”.Доктор Лавмен нашел диапазон шоколадных рецептов в Графе журнала Сэндвича, письменного после того, как он стал очарованным из напитка в то время как чрезвычайный посол Испании в 1660-х.
Рукопись включает дорогой рецепт приготовления короля Карла II пряного и ароматного шоколада – какой Сэндвич сообщил, стоит Королю? 200.С 1640-х шоколад был продан в качестве экзотического напитка, который мог вылечить болезни и действовать как возбуждающее средство.Правда часто занимала второстепенное положение к продвижению: уже в 1652 один поставщик, капитан Джеймс Уодсуорт, утверждал, что шоколад был “thirsted после людьми всех Степеней (особенно те из Женского пола) любой для Удовольствия там Естественно Проживание, чтобы Вылечить, и отклонить Болезни; Или иначе восполнять некоторые Недостатки Природы”.
Поскольку шоколадные продавцы возникли по Лондону в 1650-х, молочная версия напитка начала продаваться в кафе.“Пьющий шоколада новичка 1650-х и 1660-х рискнул, чем деньги, плохо потраченные: он должен был принять во внимание, что новый продукт мог бы повредить его здоровье и была реальная возможность потери доброго имени посредством демонстрации его неопытности”, сказал доктор Лавмен.Элитой 1690-х ‘шоколадные здания’ продавали напиток аристократической и праздной клиентуре.
Шоколад был широко упомянут в литературе и уже приобрел некоторые связи со снисходительностью и удовольствием, что это имеет сегодня.