Продукты, которые мы регулярно употребляем в пищу, влияют на состав бактерий — как хороших, так и плохих — в нашем рту. И исследователи приходят к выводу, что эта совокупность бактерий, известная как микробиом полости рта, вероятно, играет большую роль в нашем общем здоровье, помимо ранее известных ассоциаций с кариесом и заболеваниями пародонта.
Ученые из Университета Буффало показали, как употребление определенных видов пищи влияет на микробиом полости рта женщин в постменопаузе. Они обнаружили, что более высокое потребление сахаросодержащих продуктов с высокой гликемической нагрузкой — пончиков и другой выпечки, обычных безалкогольных напитков, хлеба и обезжиренных йогуртов — может влиять на здоровье полости рта и, возможно, на системные показатели здоровья у пожилых женщин из-за влияния этих продуктов на микробиом полости рта.
В исследовании, опубликованном в журнале с открытым доступом Scientific Reports издательства Nature, группа под руководством UB изучила, связаны ли углеводы и сахароза, или столовый сахар, с разнообразием и составом бактерий полости рта в выборке из 1 204 женщин в постменопаузе, используя данные Инициативы по охране здоровья женщин.
Это первое исследование, в котором изучалось потребление углеводов и микробиом поддесневой зоны в выборке, состоящей исключительно из женщин в постменопаузе. Уникальность исследования заключалась в том, что образцы были взяты из поддесневого налета, который образуется под деснами, а не из слюнных бактерий.
«Это важно, потому что бактерии полости рта, участвующие в развитии пародонтоза, обитают в основном в поддесневом налете», — говорит первый автор исследования Эми Миллен, доктор философии, доцент кафедры эпидемиологии и гигиены окружающей среды в Школе общественного здравоохранения и медицинских профессий Университета Южной Калифорнии.
«Изучение бактерий в слюне может не сказать нам о том, как бактерии полости рта связаны с заболеваниями пародонта, потому что мы не смотрим на правильную среду в полости рта», — добавила она.
Исследовательская группа обнаружила положительные ассоциации между общим количеством углеводов, гликемической нагрузкой и сахарозой и Streptococcus mutans, способствующим развитию кариеса и некоторых видов сердечно-сосудистых заболеваний, что подтверждает предыдущие наблюдения. Но они также наблюдали ассоциации между углеводами и микробиомом полости рта, которые не так хорошо изучены.
Исследователи отметили, что Leptotrichia spp., которая в некоторых исследованиях была связана с гингивитом, распространенным заболеванием десен, была положительно связана с потреблением сахара. Другие бактерии, которые они определили как связанные с потреблением углеводов или гликемической нагрузкой, ранее не были оценены как способствующие развитию заболеваний пародонта в литературе или в данной когорте женщин, по словам Миллен.
«Мы изучили эти бактерии в зависимости от обычного потребления углеводов женщинами в постменопаузе по широкому спектру типов углеводов: общее потребление углеводов, потребление клетчатки, потребление дисахаридов, потребление простых сахаров», — сказал Миллен. «Ни одно другое исследование не изучало бактерии полости рта в связи с таким широким спектром типов углеводов в одной когорте. Мы также рассмотрели ассоциации с гликемической нагрузкой, которая недостаточно хорошо изучена в отношении микробиома полости рта».
Главный вопрос сейчас — что все это значит для общего здоровья, и это пока не так просто понять.
«По мере проведения большего количества исследований, изучающих микробиом полости рта с использованием аналогичных методов секвенирования и прогрессирование или развитие заболеваний пародонта с течением времени, мы сможем сделать более точные выводы о том, как диета связана с микробиомом полости рта и заболеваниями пародонта», — сказал Миллен.
Ещё на этих выходных про природу в фотографиях на https://vsegda-pomnim.com/ почитал, думаю это должно заинтересовать достаточно большое количество людей. Заходите не пожалеете.