Соевое масло вызывает большее ожирение, чем кокосовое масло и фруктоза: ученые обнаружили, что мыши, соблюдающие диету с высоким содержанием соевого масла, показали повышенный уровень набора веса, диабет по сравнению с мышами, соблюдающими диету с высоким содержанием фруктозы или с высоким содержанием кокосового масла.
Ученые скармливали мышей-самцов серию из четырех диет, содержащих 40 процентов жира, аналогично тому, что в настоящее время потребляют американцы. В одной диете исследователи использовали кокосовое масло, которое в основном состоит из насыщенных жиров. Во втором рационе примерно половина кокосового масла была заменена соевым маслом, которое содержит в основном полиненасыщенные жиры и является основным ингредиентом растительного масла. …