Исследование предполагает, что уровень образования родителей, показатель социально-экономического статуса, может влиять на диету ребенка.
Исследование показало, что школьники Ванкувера, родители которых получили некоторое среднее образование, на 85 процентов чаще едят овощи в течение учебной недели, чем дети, чьи родители окончили среднюю школу или меньше.
Дети, родители которых закончили колледж или университет, на 67 процентов реже употребляли сладкие напитки, такие как газировка.
«Мы можем только строить предположения о причинах различий», — говорит соавтор Дженнифер Блэк, профессор по вопросам питания, питания и здоровья факультета земельных и продовольственных систем. "Дорогие продукты, такие как овощи, могут быть не той едой, которую в первую очередь упаковывают для уязвимых семей, которым приходится делать сложный выбор в отношении школьных обедов."
Однако исследование показало, что большинство детей, независимо от социально-экономического статуса, не потребляют достаточно обезжиренного молока или цельнозерновых продуктов в школьные дни, выбирая вместо этого упакованные закуски, такие как картофельные чипсы, или продукты быстрого приготовления, такие как французский картофель фри с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.
«Несмотря на то, что для детей с низким доходом все еще существуют препятствия, семьи из разных социально-экономических слоев изо всех сил пытаются заставить своих детей есть здоровую пищу в школе», — говорит Блэк. "Наши результаты опровергают распространенное мнение о том, что только семьи с низким доходом кормят своих детей нездоровой пищей, потому что, похоже, богатые семьи не всегда делают более здоровый выбор."
Фон
В ходе исследования было опрошено около 1000 учеников 5-8 классов, и их попросили сообщить о ежедневном потреблении еды в школе или во время поездок в школу и обратно. Менее половины детей сообщили, что употребляют фрукты, овощи, цельнозерновые продукты или нежирное молоко.
17% сообщили о том, что употребляют фаст-фуд, 20% — о том, что употребляют упакованные закуски, и 31% — о ежедневном употреблении сладких напитков. Пятнадцать процентов студентов сообщили, что голодают.
«Наше исследование позволяет по-новому взглянуть на то, что дети едят или не едят в государственных школах Ванкувера», — говорит соавтор Насим Ахмади, специалист в области медицины.Sc. выпускник в области питания человека. "В целом дела обстоят не так хорошо. Необходима дополнительная работа для удовлетворения диетических потребностей детей, когда они идут в школу."