Молодые люди, как правило, чаще едят вне дома в ресторанах быстрого питания, и эти заведения чаще находятся в районах проживания меньшинств. Несколько исследований показали, что частое питание вне дома связано с большей прибавкой в весе, чем еда дома, но мало предыдущих исследований было сосредоточено на том, имеют ли определенные типы продуктов питания в фаст-фуде и других ресторанах больший эффект.
В новом исследовании исследовательская группа из Центра эпидемиологии Slone BU изучала связь между потреблением продуктов из ресторанов и риском ожирения в большой группе молодых афроамериканских женщин. Их результаты, опубликованные в Интернете в журнале Ethnicity & Disease, свидетельствуют о том, что частое употребление гамбургеров в ресторанах связано с более высоким риском ожирения.
Повышенное потребление сахаросодержащих безалкогольных напитков, которые обычно употребляют вместе с ресторанной едой, также независимо связано с риском ожирения.
В исследовании, проведенном учеными из Школы общественного здравоохранения BU, использовались данные исследования здоровья чернокожих женщин, продолжающегося исследования здоровья 59 000 афроамериканок, начатого в 1995 году.
В анализ были включены более молодые женщины в возрасте от 21 до 39 лет, поскольку большая часть набора веса происходит до среднего возраста. Исследованные женщины не страдали ожирением и не имели в анамнезе рака или сердечно-сосудистых заболеваний на момент начала наблюдения.
Диета оценивалась дважды (в 1995 и 2001 годах) с использованием проверенных анкет, а информация о весе участников собиралась каждые два года с начала исследования до 2011 года. Исследователи изучили взаимосвязь употребления ресторанной еды и сахаросодержащих безалкогольных напитков с риском развития ожирения (определяемого как индекс массы тела) ≥30 кг / м2).
Исследователи обнаружили, что женщины, которые ели гамбургеры в ресторанах не реже двух раз в неделю, имели на 26 процентов больше шансов стать ожирением к концу исследования, чем те, кто редко ел гамбургеры, после учета таких факторов, как общее качество диеты и безалкогольные напитки с сахаром. потребление.
Кроме того, женщины, которые выпивали не менее двух сладких безалкогольных напитков в день, имели на 10 процентов больше шансов стать ожирением, чем те, кто не пил, после контроля общего качества диеты и потребления ресторанных гамбургеров.
Авторы пришли к выводу, что «идентификация отдельных продуктов или напитков, которые связаны с увеличением веса, обеспечивает основу для конкретных и простых рекомендаций по предотвращению ожирения."