"Существует заблуждение, что, поскольку мы все едим, понять питание очень просто. Но вопрос не в том, позволяет ли определенная диета хорошо себя чувствовать в течение трех дней, а в том, поможет ли она выжить до 100 лет?"сказал автор-корреспондент Вальтер Лонго, Эдна М. Джонс, профессор биогеронтологии в Школе геронтологии Дэвиса Университета Южной Калифорнии и директор Института долголетия Университета Южной Калифорнии.
Не только чрезмерное потребление белка связано с резким ростом смертности от рака, но и люди среднего возраста, которые едят много белков животного происхождения, включая мясо, молоко и сыр, также более подвержены преждевременной смерти в целом. исследование будет опубликовано 4 марта в журнале Cell Metabolism.
У любителей протеина на 74% больше шансов умереть от любой причины в течение периода исследования, чем у их коллег с более низким содержанием протеина. Кроме того, у них в несколько раз больше шансов умереть от диабета.
Но вопрос о том, сколько белка мы должны съесть, долгое время оставался спорным из-за популярности высокобелковых диет, таких как Палео и Аткинс.
До этого исследования исследователи никогда не демонстрировали однозначной корреляции между высоким потреблением белка и риском смертности.
Вместо того, чтобы смотреть на взрослую жизнь как на одну монолитную фазу жизни, как это делали другие исследователи, последнее исследование рассматривает, как меняется биология с возрастом и как решения в среднем возрасте могут повлиять на продолжительность жизни человека.
Другими словами, то, что хорошо для вас в одном возрасте, может быть вредным в другом. Белок контролирует гормон роста IGF-I, который помогает нашему телу расти, но связан с предрасположенностью к раку. Уровень IGF-I резко падает после 65 лет, что приводит к потенциальной слабости и потере мышечной массы. Исследование показывает, что, хотя высокое потребление белка в среднем возрасте очень вредно, оно защищает пожилых людей: люди старше 65 лет, соблюдающие диету с умеренным или высоким содержанием белка, менее подвержены заболеваниям.
Последняя статья основана на прошлых исследованиях Лонго по IGF-I, в том числе на когорте эквадорцев, у которых, казалось, была низкая восприимчивость к раку или диабету из-за генетической мутации, которая снизила уровни IGF-I; все члены когорты были ниже пяти футов ростом.
«Исследование показывает, что диета с низким содержанием белка в среднем возрасте полезна для предотвращения рака и общей смертности за счет процесса, который включает регулирование IGF-I и, возможно, уровней инсулина», — сказала соавтор Эйлин Кримминс, председатель AARP по геронтологии в USC. «Однако мы также предполагаем, что в более старшем возрасте важно избегать низкобелковой диеты, чтобы поддерживать здоровый вес и защищать от слабости."
Важно отметить, что исследователи обнаружили, что растительные белки, такие как белки бобов, не имеют такого же эффекта смертности, как животные белки. На уровень заболеваемости раком и смертностью также не повлиял контроль потребления углеводов или жиров, что позволяет предположить, что животный белок является основным виновником.
«Большинство американцев едят в два раза больше белков, чем следовало бы, и кажется, что лучшим изменением было бы снижение суточного потребления всех белков, но особенно белков животного происхождения», — сказал Лонго. "Но не стоит сильно отказываться от белка; вы можете очень быстро перейти от защищенного к истощению."
Выводы Лонго подтверждают рекомендации нескольких ведущих агентств здравоохранения потреблять около 0.8 граммов белка на килограмм веса каждый день в среднем возрасте. Например, человек весом 130 фунтов должен съедать около 45-50 граммов белка в день, причем предпочтение отдается белкам, полученным из растений, таких как бобовые, объясняет Лонго.
Исследователи определяют диету с высоким содержанием белка как получение не менее 20 процентов калорий из белка, включая белок как растительного, так и животного происхождения. «Умеренная» белковая диета включает 10-19 процентов калорий из белка, а «низкобелковая» диета включает менее 10 процентов белка.
Исследователи обнаружили, что даже умеренное количество белка оказывает пагубное воздействие в среднем возрасте. У всех 6318 взрослых в возрасте старше 50 лет, участвовавших в исследовании, среднее потребление белка составляло около 16 процентов от общей суточной калорийности, причем около двух третей приходилось на животный белок, что соответствует данным о потреблении белка в стране. Выборка исследования была репрезентативной по этническому происхождению, образованию и состоянию здоровья.
Исследование показывает, что у людей, которые ели умеренное количество белка, вероятность смерти от рака в три раза выше, чем у тех, кто придерживался низкобелковой диеты в среднем возрасте.
В целом, даже небольшое изменение в снижении потребления белка с умеренного до низкого уровня снизило вероятность ранней смерти на 21 процент.
Для случайно выбранной меньшей части выборки — 2253 человека — непосредственно регистрировали уровни гормона роста IGF-I.
Результаты показывают, что на каждые 10 нг / мл увеличения IGF-I у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием белка, вероятность смерти от рака на 9 процентов выше, чем у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием белка, в соответствии с предыдущими исследованиями, связанными с IGF-I. уровни риска рака.
Исследователи также расширили свои выводы о диете с высоким содержанием белка и риске смертности, изучив причинно-следственную связь на мышах и клеточных моделях. В исследовании частоты и прогрессирования опухолей среди мышей к концу двухмесячного эксперимента исследователи показали более низкую заболеваемость раком и на 45 процентов меньший средний размер опухоли у мышей на диете с низким содержанием белка, чем у мышей, соблюдающих диету с высоким содержанием белка.
"Почти у каждого в какой-то момент будет раковая или предраковая клетка. Вопрос: прогрессирует ли?"Сказал Лонго. "Оказывается, одним из основных факторов, влияющих на это, является потребление белка."