Физика кофе: наслоение латте в кафе дает понимание для инженерии, медицины и окружающей среды

«Формирование структуры латте удивительно, потому что оно эволюционирует из хаотичного, начального вливания и смешивания жидкостей в очень организованное, отчетливое расположение слоев», — сказал Нан Сюэ, ведущий автор статьи, описывающей результаты в Nature Communications, и аспирант лаборатории Говарда Стоуна, профессора Дональда Р. …