Физика заправки для салатов: новый механизм фазового разделения капель
Разделение фаз — это универсальное явление, которое можно наблюдать во многих обычных ситуациях, например, когда масло и вода в заправке для салата отделяются после того, как ее хорошо встряхнули. Известно, что механизм роста капель зависит от соотношения объемов двух жидкостей. В частности, известно, что при промежуточном соотношении объемов между двумя жидкостями, ни очень большом, ни очень маленьком, укрупнение происходит за счет столкновения и слияния капель. …
Физика заправки для салатов: новый механизм фазового разделения капельПодробнее »