Апельсины против апельсинового сока: что может быть лучше для вашего здоровья?

Ральф Швайггерт, Джулиан Ашофф и его коллеги отмечают, что апельсины богаты питательными веществами, такими как каротиноиды и флавоноиды, которые, помимо других преимуществ, потенциально могут помочь снизить риск некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Но многие люди предпочитают выпивать стакан апельсинового сока, а не есть фрукты. Не говоря уже о содержании сахара, получают ли они такие же питательные свойства?

Команда Швейггерта намеревалась ответить на этот вопрос.Исследователи обнаружили, что производство пастеризованного апельсинового сока немного снизило уровень каротиноидов и витамина С. Но в то же время оно значительно улучшило биодоступность каротиноидов и витамина С — или то, сколько организм может усвоить и использовать.

И вопреки общепринятому мнению, хотя приготовление сока из апельсинов резко снижает уровень флавоноидов, оставшиеся были гораздо более биодоступными, чем апельсиновые дольки.


Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Exit mobile version