Сальмонелла в мясных продуктах сократилась на 90 процентов благодаря новым исследованиям: программа по науке о мясе работает над безопасностью пищевых продуктов, качеством мяса и благополучием животных

Доцент Амильтон де Мелло из Колледжа сельского хозяйства, биотехнологии и природных ресурсов Университета Невады в Рино представил свое исследование на конференции Международной Американской ассоциации мясных наук, которая завершается сегодня в Техасе.«Нам удалось снизить уровень сальмонеллы на целых 90 процентов в фарше из птицы, свинине и говяжьем фарше», — сообщил де Мелло. …