На кухне могут обитать всевозможные микробы и бактерии. Они могут попасть в помещение через людей, домашних животных, неприготовленную пищу или даже растения, что означает, что значительная часть инфекций пищевого происхождения приобретается непосредственно в доме.
Важным приспособлением для уборки на большинстве кухонь является чайное полотенце, также известное как скатерть для посуды. Обычно они изготавливаются из хлопка или льна и используются для вытирания влажных рук и кухонных принадлежностей, а также для протирания поверхностей, поэтому играют важную роль в гигиене кухни.
Но поскольку руки и неприготовленные свежие продукты часто богаты разнообразными микробами, чайные полотенца склонны к накоплению бактерий, с которыми они соприкасаются.
Действительно, в исследовании, в котором чайные полотенца использовались для протирания разделочных досок, на которых готовилась сырая курица с сальмонеллой (которая может вызвать диарею, лихорадку и желудочные спазмы), 90% полотенец также оказались заражены сальмонеллой.
В нескольких исследованиях изучались микробы, которые обычно переносят чайные полотенца на домашних кухнях. В одном исследовании были взяты образцы 100 использованных чайных полотенец, и было обнаружено заметное присутствие золотистого стафилококка Staphylococcus aureus, который часто встречается на коже, но также является патогеном, который может вызывать различные проблемы, такие как абсцессы, инфекции суставов и даже пневмонию.
Чайные полотенца хорошо собирают микробы, что очень важно, так как другое исследование 46 кухонь выявило широкий спектр вредных видов бактерий, живущих на кухонных поверхностях, которые часто протираются чайными полотенцами.
На поверхностях были обнаружены Enterobacter (который может вызывать инфекции дыхательных путей, кожные инфекции, инфекции мочевыводящих путей, инфекции сердца, костей и глаз), Klebsiella (которая была связана с серьезными инфекциями легких, мочевого пузыря, мозга и крови) и E. coli (которая может вызывать расстройство желудка и инфекции мочевыводящих путей).
В нескольких кухнях также была обнаружена Pseudomonas aeruginosa, которая может вызывать легочные инфекции. Bacillus subtilis, который может привести к глазным инфекциям и абсцессам, также был обнаружен более чем в половине кухонь. И во всех образцах из кухонь были обнаружены стафилококки и микрококки. У людей со слабой иммунной системой микрококк был связан с легочными инфекциями, такими как пневмония и септический артрит, а также с глазными и сердечными инфекциями.
Уровень и типы микробов, обнаруженных на чайных полотенцах, зависели от того, как они использовались, как часто их стирали и как долго сушили. Было установлено, что полоскание чайных полотенец в горячей воде при температуре 60°C снижает уровень бактерий, которые впоследствии распространяются через загрязненные салфетки, что очень важно, поскольку вероятность заражения часто связана с количеством бактерий, попавших в организм.
Эти исследования показывают, что существует риск заражения от чайных полотенец и что большинство кухонных салфеток могут быть загрязнены большим количеством бактерий. Эти микроорганизмы могут легко попасть на поверхности для приготовления пищи, что может стать причиной серьезного пищевого отравления.
Вот ещё на днях про сливы тг почитал, мне кажется это более чем интересная, важная и нужная для человека информация. Не верите, то тогда сами посмотрите.