Новое разнообразие лагерного пива
Относительное единообразие вкуса лагеров во многом объясняется отсутствием генетического разнообразия дрожжей. Генетические исследования показали, что лагерные дрожжи образовались всего в результате двух скрещиваний родительских дрожжей: Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces cerevisiae.
Eubayanus. …