Шаг к чувствительному и быстрому обнаружению глютена
Глютен — это комплекс белков, содержащихся в таких растениях, как пшеница, ячмень и овес. Иммуноферментный анализ (ИФА) — золотой стандарт для определения уровней этих белков в пищевых продуктах.
Но этот тест непоследователен, варьируется в зависимости от производителя и может давать ложноотрицательные результаты, что может привести к проблемам со здоровьем у чувствительных людей. …
Шаг к чувствительному и быстрому обнаружению глютенаПодробнее »