Переосмысление сложного химического синтеза
Лаборатория доктора. Мириам М. Unterlass из Института химии материалов в Венском техническом университете только что сообщил о синтезе более 20 различных периленбисимидных красителей.
Это само по себе не впечатляет. Однако способ, которым они получают эти соединения, таков: обычно периленбисимиды генерируются в высокотоксичных растворителях с использованием токсичных и дорогих катализаторов. …
Исследователи изучают, могут ли обычные пищевые красители, некоторые из которых имеют красочные названия, такие как «желтый закат» и «бриллиантовый синий», действовать как оптические датчики качества пищевых продуктов. Их первоначальные результаты показывают, что флуоресценция пяти распространенных пищевых красителей увеличивается по мере увеличения вязкости окружающей жидкости, а это означает, что красители потенциально могут действовать как встроенные датчики физической консистенции пищи в таких продуктах, как йогурт или клубничное молоко. …
