Новые фенольные соединения обнаружены в ячмене и пиве
Исследование, опубликованное в Journal of Cereal Science старшим научным сотрудником MTT Юхой-Матти Пихлавой, показывает, что разнообразие химических защитных соединений, типичных для ячменя, а именно гордатинов и их предшественников, намного больше, чем считалось ранее. Эти соединения содержатся в зернах ячменя, а также в пиве, сваренном из ячменного солода. …
Новые фенольные соединения обнаружены в ячмене и пивеПодробнее »