Исследователи наняли молодых людей, чтобы они съели пищу в лаборатории. В первом раунде некоторых испытуемых снабдили устройствами обратной связи для подсчета укусов и выдали либо маленькую, либо большую тарелку. Группа, получившая обратную связь о подсчете укусов, значительно сократила потребление независимо от размера тарелки, хотя те, кому давали большие тарелки, все равно потребляли больше, чем те, кто давали меньшие тарелки.
Большие размеры тарелок положительно связаны с чрезмерным потреблением. Хотя предоставление обратной связи по подсчету поклевок помогло смягчить известное влияние размера тарелки, этого было недостаточно, чтобы полностью его преодолеть.
«Было обнаружено, что наличие обратной связи по количеству укусов привело к снижению общего потребления. Этот результат согласуется с текущей литературой, которая показывает, что обратная связь о потреблении приводит к тому, что люди потребляют меньше», — пояснил Филип У. Джаспер, кандидат наук в области психологии человеческого фактора. , Факультет психологии Университета Клемсона. «Было обнаружено, что этот тип обратной связи не устраняет влияние сигналов окружающей среды, таких как размер тарелки.
Люди могут есть меньше, когда они получают обратную связь о подсчете укусов, но одной обратной связи может быть недостаточно с точки зрения помощи им в принятии правильного решения. "или" нормальное "количество укусов, особенно при наличии больших тарелок".Во втором раунде испытуемым была поставлена цель с небольшим перекусом (12 укусов) или с целью с большим количеством укусов (22 укуса) для еды.
Интересно, что обе группы достигли своих целей, но группа, которая мало кусалась, ела больше, в результате чего обе группы имели сопоставимые уровни потребления. Это выявило сложную взаимосвязь между количеством укусов и потреблением энергии. «Возможно, это компенсирующее поведение является преднамеренным, реакцией на предполагаемое ограничение, так что участники считали, что 12 укусов слишком ограничивают цель», — отметил г-н Джаспер. «Другими словами, чтобы достичь сытости, но не превзойти поставленную цель, участники чувствовали, что им нужно откусить больше, чем обычно».Чтобы эффективно управлять созданием реалистичной цели укусов, не заставляя людей чувствовать, что им нужно чрезмерно компенсировать большие укусы, исследователи предлагают помочь пациентам установить базовый уровень укусов для всех приемов пищи и закусок, прежде чем устанавливать какие-либо цели по количеству укусов.
После тщательной оценки типичного поведения практикующие врачи могут затем работать с пациентами, чтобы установить индивидуальные цели прикуса, которые немного ниже их среднего, что помогает им сократить потребление за счет меньшего количества укусов, не чувствуя, что они должны чрезмерно компенсировать это. «Можно уменьшить количество укусов и соответствующим образом, чтобы люди даже не подозревали, что они сокращают количество укусов и потребление калорий. За время эффективной диеты эта разница в потреблении энергии действительно имеет сильное влияние на общую прибавку в весе и изменение веса », — добавил г-н Джаспер.Обратная связь по количеству укусов — отличное оружие против так называемой «бессмысленной маржи», или количества, которое люди едят, не задумываясь об этом. Предоставляя живую информацию о количестве укусов, люди с большей вероятностью перестанут есть, когда они будут надлежащим образом наелены, и будут лучше осведомлены о том, что они едят. «Мы хотим, чтобы люди внимательно относились к тому, что они делают.
Это действительно важно. Мы хотим, чтобы они внимательно относились к своему еде, а обратная связь с подсчетом укусов — это способ держать людей в курсе своего пищевого поведения», — пояснил г-н Джаспер. .Новые подходы, такие как обратная связь с подсчетом укусов, могут помочь людям, страдающим избыточным весом и ожирением, есть меньше, предоставляя им внешние индикаторы потребления энергии.
Знать количество укусов гораздо менее абстрактно, чем знать количество калорий. «Самоконтроль — один из краеугольных камней успешного похудания», — заключил г-н Джаспер. «Предоставляя людям обратную связь с подсчетом укусов, которая является хорошим индикатором потребления энергии, они знают, сколько они съели или выпили, они знают свое потребление, чтобы они могли лучше регулировать свое поведение в отношении расхода энергии».