Исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что соединения в соевой муке с минимальной обработкой стимулируют гены, подавляющие рак, в то время как очищенные изофлавоны сои стимулируют онкогены, способствующие росту опухолей. Статья, доступная в Интернете, была принята к публикации в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
Юньсянь (Фурея) Лю, научный сотрудник лаборатории профессора питания Уильяма Г. Хелфериха, исследовал более 22 680 экспрессий генов в опухолях, собранных у мышей. Мышам вводили клетки рака груди человека MCF-7 и кормили одной из четырех диет, в том числе одной на основе соевой муки, содержащей смешанные изофлавоны, и другой диетой, основанной на очищенной смеси изофлавонов.
Каждая из этих диет содержала 750 частей на миллион эквивалентов генистеина, что сопоставимо с количеством, потребляемым женщинами, придерживающимися типичной азиатской диеты. Генистеин является основным изофлавоном сои, и недавние исследования вызвали опасения по поводу его долгосрочных эффектов и потенциальной роли в канцерогенезе.
Риск рака груди у азиатских женщин, как правило, в три-пять раз ниже, чем у женщин в США, что некоторые исследователи связывают с потреблением азиатскими женщинами цельных продуктов на основе сои, таких как тофу и соевая мука, на протяжении всей их жизни. Однако неясно, достигают ли женщины в постменопаузе на Западе аналогичных защитных свойств, потребляя очищенные изофлавоновые добавки в более позднем возрасте.
В текущем исследовании у мышей были удалены яичники, чтобы имитировать женщин в постменопаузе, и Лю обнаружил, что диета с соевой мукой и очищенными изофлавонами по-разному влияла на экспрессию в их клетках генов, связанных с раком груди.Мыши, которые потребляли соевую муку, демонстрировали более высокую экспрессию генов, подавляющих опухоль, ATP2A3 и BLNK, каждый из которых связан с подавлением роста опухоли. Эти мыши также экспрессировали более низкие уровни онкогенов MYB и MYC, которые, как выяснили исследователи, имеют решающее значение для роста опухоли на ранней стадии рака груди и связаны с неконтролируемым разрастанием раковых клеток, соответственно.
«Самое главное, мы обнаружили, что соевая мука укрепляет всю иммунную функцию, что, вероятно, объясняет, почему она не стимулирует рост опухолей», — сказал Лю, который имеет докторскую степень в области питания человека и степень магистра статистики.И наоборот, очищенные изофлавоны стимулировали рост опухоли, активируя онкогены MYB и MYC, одновременно подавляя как иммунную функцию, так и процессинг антигена, естественный процесс организма по поиску и уничтожению раковых клеток.Лю коррелировал экспрессию генов опухолевых клеток с таковой у женщин с раком груди.
Она обнаружила, что очищенные изофлавоны способствовали экспрессии двух генов семейства кинезинов, KIF14 и KIF23, каждый из которых был связан с более короткими показателями выживаемости, то есть менее пяти лет. Соответственно, изофлавоновая диета также снижает экспрессию гена 423 белка цинкового пальца, также называемого ZNF423, что связано с коэффициентом выживаемости пять лет или более среди пациентов с раком груди.
Выводы Лю также подтверждают гипотезу, называемую эффектом соевого матрикса, теорию о том, что профилактические свойства сои обусловлены взаимодействием сложных биоактивных соединений, помимо изофлавонов, в цельных продуктах, таких как соевая мука.«Была разница в биологических реакциях мышей, которые потребляли соевую муку, и мышей, которые потребляли изофлавоновые добавки, хотя обе диеты содержали одинаковое количество генистеина фитоэстрогена», — сказал Лю. «Результаты показывают, что женщинам с раком груди рекомендуется получать изофлавоны из цельных соевых продуктов, а не из изофлавоновых добавок».
Хелферих, соавтор статьи, сказал, что очищенные изофлавоны ведут себя аналогично эстрогенам, таким как эстрадиол, которые в предыдущих исследованиях связывали с ростом и размножением клеток рака груди.«Данные массива генов для изофлавонов очень похожи на эстрадиол, который включает многие из тех же генов, в то время как данные массива для соевой муки несколько похожи на отрицательный контроль», — сказал Хелферих, который изучал влияние сои. более 20 лет. «Когда эстрадиол удаляется, опухоли регрессируют и почти не поддаются обнаружению. Но с соевой мукой опухоли не растут и не регрессируют, поэтому они не совсем такие, как отрицательный контроль».
В другом новом исследовании, проведенном в Иллинойсе, исследователи обнаружили, что изофлавоны сои увеличивают рост костных микропухолей у мышей с эстроген-чувствительным раком груди, заставляя опухоли более агрессивно метастазировать из кости в легкое. Этим проектом руководил Сюйцзюань Ян, младший научный сотрудник лаборатории Хелфериха.
Ян обнаружил, что у мышей, которые ели изофлавонную диету, в легких было в три раза больше опухолей — и опухоли большего размера — по сравнению с мышами из контрольных групп. Статья об исследовании была опубликована в апрельском номере журнала «Клинические и экспериментальные метастазы».
«Главный вывод: если у вас рак груди, не рекомендуются пищевые добавки с изофлавонами», — сказал Хелферих. «Однако употребление сои из цельных продуктов — наряду с другими бобовыми — вероятно, безопасно».